Dal 1284 Antica Trattoria Bagutto
RISTORANTE Pizzeria
Milano

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Benvenuti all’Antica Trattoria Il Bagutto, il secondo ristorante più antico d’Europa, un luogo dove storia e tradizione gastronomica si incontrano per offrire un'esperienza culinaria unica. Dal 1284, questo storico ristorante è un punto di riferimento per la cucina tipica lombarda, con un menu che esalta i sapori autentici della regione attraverso piatti di carne e pesce preparati con ingredienti di prima qualità. Con tre accoglienti sale interne per un totale di 75 posti e un elegante dehors esterno, Il Bagutto è il posto ideale per chi cerca un’atmosfera suggestiva e una cucina ricca di storia.

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Menu

I nostri piatti della stagione

Bufala Campana su letto di puntarelle, con battuto di acciughe e crumble di taralli
16€
Crudité di carciofi, foglie di grana e melograno
16€
Vellutata di zucca profumata all’amaretto o crema di tartufo
14€
Zuppa di cipolla alla Francese con crostone di pane e gratinata al forno
12€
Insalata di puntarelle alla Romana
14€
Carciofi fritti alla milanese
Risotto ai carciofi, calamaretto spillo croccante e bottarga
22€
Polenta concia con toma Valdostana
14€
Tagliolino con carciofi freschi in crema
18€
Tagliolino con carciofi freschi in crema
16€
Orecchiette alla Pugliese con cima di rapa
16€
Pappardelle fresche con ragu’ di vitello e cardoncelli freschi croccanti
18€
Pizzoccheri della Valtellina
Stinco di maiale Mantovano caramellato al forno con scalogno e prugne secche servito con polenta €
24€
Tagliata di Angus con carciofi, patate e scaglie di pecorino
32€
Costoletta di vitello agli aromi e cima di rapa saltata A.O.P
28€
Brasato di manzo (cappello del prete) al vino rosso e polenta
24€

I nostri piatti della tradizione

Mondeghili milanesi e la sua salsa tartara
14€
La trippa alla Milanese con crostini di pane casereccio
20€
Il risotto alla Milanese con pistilli di zafferano
18€
Il risotto alla Milanese con ossobuco di vitello in gremolada (prezzemolo e scorza di limone)
35€
La guancia di vitello al Barolo con patate saltate al burro
30€
Il rustin negaa’ con patate prezzemolate
28€
L’orecchia di elefante

(LA VERA COTOLETTA ALLA MILANESE)

34€
Cuore di baccala del Bagutto “qualita premium” con polentina al latte
28€

La Nostra Griglia

Tagliata di Angus con rucola e raspadura
28€
Tagliata di Angus con olio aromatizzato
26€
Filetto di Angus alla griglia
30€
Filetto di Angus alla griglia al pepe verde
30€
Filetto di Angus alla griglia al porto
34€
Fiorentina di Angus per due persone

prezzo all'ettogrammo

8€
Chateaubriand con la sua salsa bernese per 2 PAX
80€
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Le nostre proposte di Terra

Antipasti

Tavolozza di salumi accompagnata con gnocco fritto e giardiniera di verdure fatta in casa
16€
Assiette di formaggi con le sue marmellate (castelmagno, pecorino di fossa, taleggio di grotta e parmigiano 63 mesi)
20€
Tartare di Chianina scomposta
28€
Torretta di melanzane alla Parmigiana
14€
Mondeghili milanesi e la sua salsa tartara
14€
Gorgonzola dolce D.O.P con miele di Asiago e semi di Papavero
12€
Gnocco fritto con lardo di Colonnata
12€

Primi Piatti

Risotto alla milanese con pistilli di zafferano
18€
Pacchero rigato con pachino, stracciatella e crema basilico
16€
Gnocchi fatti in casa alla bufalina
16€
Tagliatelle al ragù di cervo
18€
Orecchiette alla Pugliese conbraciolette di cavallo e Pecorino
18€
Gnocconi fatti in casa saltati al burro con cuore di taleggio e croccante di crudo di Parma
18€
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Le nostre proposte di Mare

Antipasti di pesce

Insalata di piovra tiepida olio e limone
18€
Gamberi alla Catalana
16€
Cruditè di mare
24€

Primi di pesce

Spaghettoni allo scoglio
24€
Tagliolini con cotto e crudo di triglia, limone e granella di pistacchio
18€
Spaghetti calamaretti spillo e bottarga
19€
Spaghetti con polpa di riccio e scorza di limone grattata
25€

Secondi di pesce

Tentacoli di polpo alla Livornese affogato al vino rosso e servito con biete saltate
26€
Barchetta di branzino gratinato al forno con panura mediterranea contornata con patate e porcini
34€
Grigliata di pesce misto del mediterraneo
32€
Gran fritto del Bagutto

(calamari, gamberi, paranza e verdurine)

30€
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Contorni

Insalata di foglie miste
8€
Spinaci freschi a piacere
8€
Verdure grigliate
8€
Patate al forno
6€
Insalata di cuore di bue e cipolla
8€
Biete rosse e gialle fresche a piacere
8€
Cuore caldo al cioccolato con zeste di arancio
8€

I nostri dolci fatti in casa

Tiramisù del Bagutto
8€
Crema catalana
8€
Sorbetto a piacere
8€
Trionfo di frutta fresca
10€
Tartatine con gelato crema
8€
Cheesecake fredda ai frutti di bosco
8€
Cantucci fatti in casa con Passito Pantelleria
10€
Carpaccio di ananas marinato allo zafferano
8€
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